Para que sirve la semilla de girasol y su valor nutricional (calorias)

Para que sirve la semilla de girasol  Sobre el girasol, hemos recibido varias preguntas como las siguientes: ¿ Para que son buenas las semillas de girasol ? ¿ Como se comen las semillas de girasol ? ¿El aceite de girasol para que sirve ? ¿Tienen las semillas de girasol valor nutricional ? ¿Poseen las semillas de girasol calorias ?

Antes de dar respuestas a estas preguntas, es necesario abordar el aspecto botánico de esta planta.

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Aspectos generales y botánico

El girasol es una planta anual, perteneciente a la familia de las compuestas, originaria de América.

Se cultivó por vez primera en México al menos en el 2600 aC, y más al norte se encontraron en Tennessee girasoles de cultivo datados alrededor del 2300 a C. Tras su introducción en Norteamérica, el girasol emprendió camino hacia el Mediterráneo, Europa oriental y Rusia.

Esta planta puede llegar a medir hasta 3 metros de altura. Su tallo es erecto, esponojos, grueso, está acanalado y lleno de meollo.  Éste sostiene un escaso número de hojas, aunque de gran tamaño las cuales son triangulares, acorazonadas y ásperas.

Cada planta tiene uno o varios capítulos de 10-40 cm de diámetro, con flores tubulosas de color amarillo oliváceo en el centro, que forman el disco o botón, y otras marginales provistas de grandes lígulas amarillas tridentadas en el margen.

Cuando se forman varios capítulos, el tallo o su rabillo se inclinan hacia el suelo, pero tienden siempre a seguir la dirección delsol.

El fruto es un aquenio puntiagudos de color gris o negruzco con estrías blancas según la variedad de girasol que se trate.

Las semillas, por lo común, contienen más de un 30 % de aceite, del cual más de la mitad es linoleína y oleína, y en menor proporción palmitina, estearina, araquina, etc. Es importante observar que cada flor produce unas mil semillas.

Para su cultivo exige suelos ricos, profundos y húmedos. Su ciclo biológico se cierra en un año.

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Su valor nutricional

Para dar respuesta a la pregunta ¿Tienen las semillas de girasol valor nutricional ?, veamos los siguientes aspectos:

Semillas de girasol valor nutricional #1 Grasas poliinsaturadas y monoinsaturadas El beneficio para la salud más importante de las semillas de girasol lo imparten las grasas poliinsaturadas y monoinsaturadas que contiene. Estos componentes protegen el corazón contra diversas enfermedades cardíacas como el bloqueo de las arterias, al reducir el colesterol y eliminar el colesterol malo o las lipoproteínas de baja densidad. Más del 90% de la grasa que contienen las semillas de girasol es grasa no saturada que ayuda a mantener la lipoproteína de alta densidad.

Semillas de girasol valor nutricional #2 Vitamina E Las semillas de girasol son una excelente fuente de vitamina E que libera al cuerpo de los radicales libres, que causan enfermedades cardíacas como la aterosclerosis y también pueden causar daño celular. La vitamina E, contenida en las semillas de girasol tiene propiedades antioxidantes y ayuda en la coagulación rápida de la sangre y la curación de heridas, regula el funcionamiento del sistema circulatorio y reduce el riesgo de desarrollar enfermedades cardíacas y diabetes. También imparte propiedades antiinflamatorias a las semillas de girasol, que es esencial en la cura y la reducción de los síntomas de la artritis.

Semillas de girasol valor nutricional #3 Selenio El selenio es un oligoelemento importante que funciona junto con la vitamina E para impartir propiedades antioxidantes, que previenen la formación de células cancerosas y problemas cardíacos. El selenio promueve la reparación del ADN, induce la apoptosis y la síntesis de células dañadas. Este es un beneficio importante para la salud de las semillas de girasol.

Semillas de girasol valor nutricional #4 Proteínas La información nutricional de las semillas de girasol señala que las proteínas que contienen las semillas de girasol permiten el suministro de aminoácidos al cuerpo. Estos aminoácidos son esenciales para el mantenimiento, crecimiento y reparación de los tejidos.

Los beneficios para la salud de las semillas de girasol se pueden disfrutar haciéndolos parte de la dieta diaria. Se pueden consumir crudos o tostados como una merienda saludable y conveniente o se pueden agregar a ensaladas, panes y panqueques. Están fácilmente disponibles en tiendas y supermercados y se pueden almacenar por mucho tiempo.

Semillas de girasol valor nutricional #5 Folatos El folato, también conocido como ácido fólico, es un tipo de vitamina B, que es muy esencial para las mujeres embarazadas, ya que ayuda a la producción de nuevas células en el cuerpo al formar su ADN y ARN, que es muy importante para el crecimiento y el desarrollo de feto. Funciona junto con la vitamina B-12 para formar hemoglobina en los glóbulos rojos. La ingesta de ácido fólico también reduce los riesgos de desarrollar enfermedades del corazón.

Semillas de girasol valor nutricional #6 Magnesio El magnesio contenido en las semillas de girasol previene la entrada de calcio en las células nerviosas, los músculos y los vasos sanguíneos, lo que permite la prevención de espasmos musculares y contracciones nerviosas repentinas. El magnesio también disminuye la presión arterial, reduce y previene los ataques de asma y las migrañas.

Semillas de girasol valor nutricional #7 Triptófano Según los datos nutricionales de las semillas de girasol, contienen triptófano, un aminoácido que ayuda en la producción de serotonina, que es un neurotransmisor importante. La serotonina alivia la tensión, calma el cerebro y promueve la relajación.

Semillas de girasol valor nutricional #8 Fitoquímicos Las semillas de girasol contienen fitoquímicos como colina, ácidos fenólicos, lignano y betaína. Los fitoquímicos son químicos de plantas, que se sabe que previenen enfermedades cardíacas y el crecimiento de células cancerosas, que causan cáncer de colon y próstata.

Semillas de girasol valor nutricional #9  Fibra dietética La fibra que contienen las semillas de girasol, promueve la digestión fácil y previene el estreñimiento, disminuye los niveles de colesterol en la sangre y controla los niveles de azúcar en la sangre. Estas fibras también ayudan a controlar el peso y a prevenir la obesidad.

En cuanto a las calorías, un puñado de 100 gramos de semillas de girasol corresponde 584 calorías.

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Sus usos

Con respecto a la pregunta ¿ Para que son buenas las semillas de girasol ? Aquí detallamos los siguientes aspectos:

Para que sirve la semilla de girasol #1 Previene la formación de coágulos sanguíneos Comer dos cucharadas de semillas frescas (30 gramos) de girasol al día.

Para que sirve la semilla de girasol #2 Ayuda al cuidado de las manos Fundir 2 cucharadas de lanolina en otras tantas de aceite de girasol al baño maría.  Batir ininterrumpidamente la mezcla hasta que esté fría.  Colocar en un frasco de vidrio de cierre hermético.  Aplicar,  preferiblemente por la noche, a modo de crema, para suavizar la piel de las manos.

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Para que sirve la semilla de girasol #3 Alivia afonías y dolores de gargantas Tomar una cucharadita de aceite de semilla de girasol tres veces al día.

Para que sirve la semilla de girasol #4 Detener el tinnitus en los oídos Hervir 750 ml de agua y agregar 2 cucharadas de semillas machacadas y 2 cucharadas de sus vainas vacías. Tapar, reducir el calor y dejar hervir a fuego lento durante 15 minutos. Luego, retirar del fuego y dejar descansar durante media hora más. Tomar 1 taza de esta infusión tibia, después de colarlo, cada 4 a 6 horas.

Para que sirve la semilla de girasol #5 Aliviar el dolor de oído Machacar un diente grande de ajo y dejar en aceite de girasol durante al menos 24 horas. Colar el aceite y templarlo a la temperatura del cuerpo. Poner dos gotas en un algodón y taponar el oído.

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Para que sirve la semilla de girasol  tos de pecho Mezclar 5 gotas de aceite esencial de eucalipto y de tomillo con dos cucharaditas de aceite de semillas de girasol. Frotar el pecho y la espalda, hasta dos veces al día

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