Semillas de cilantro: Propiedades, beneficios y contraindicaciones

La semilla de cilantro es el cuerpo fructífero de la planta de cilantro, que es una popular hierba fresca. Científicamente conocido como Coriandrum sativum, esta planta en su conjunto se conoce como cilantro, al igual que la especia que se prepara con sus semillas.

Las semillas de cilantro son de color marrón claro y de aspecto redondo. Pueden cocinarse enteros, mejorar su sabor o pueden molerse, aunque pierden rápidamente su potencia en esa forma.

Las semillas tienen un sabor único, que combina elementos de nuez, picante y cítricos para crear un aroma atractivo en muchos platos de todo el mundo.

La semilla de cilantro es un ingrediente muy popular en platos asiáticos y curry, pero también se usan en la fabricación de salchichas, guisos, sopas, pan y verduras encurtidas. Algunas personas incluso usan semilla de cilantro en el proceso de elaboración de la cerveza.

Propiedades nutritivas de la semilla de cilantro

Las semillas de cilantro están repletas de nutrientes, que incluyen altos niveles de fibra dietética, antioxidantes, vitaminas B, vitamina C, potasio, cobre, magnesio, manganeso, zinc, hierro y calcio. Estas semillas también proporcionan una cantidad moderada de proteínas y grasas, aunque deberían consumirse en grandes cantidades para tener un efecto notable en esos niveles de ingesta.

El olor a cilantro proviene de sus antioxidantes y aceites volátiles, que incluyen ácido linoleico, ácido oleico, linalool, alfa-pineno y terpeno, entre otros.

Beneficios de semilla de cilantro

Los beneficios para la salud más notables de las semillas de cilantro incluyen la regulación de los niveles de azúcar en la sangre, la mejora de la digestión y la salud del corazón, la pérdida de peso, el cuidado de la piel y el cabello, aumentar la inmunidad y más.

Protección de la piel Se sabe que los ingredientes activos en estas semillas mejoran la salud de la piel neutralizando los efectos de los radicales libres y disminuyendo los niveles de estrés oxidativo, lo que puede prevenir los síntomas del eccema, la psoriasis y la rosácea.

Cuidado del cabello La rica composición mineral de las semillas, además de las proteínas y las grasas saludables, puede ayudar a aumentar la fuerza y el crecimiento del cabello, cuando se consume o se aplica tópicamente en un ungüento medicinal o un lavado de cabello.

Trata la diabetes La fibra dietética en estas semillas puede ayudarlo a regular la liberación de insulina y glucosa en su cuerpo, lo cual es una buena noticia para los pacientes diabéticos.

Ayudas en la digestión La fibra dietética y los antioxidantes importantes también pueden optimizar la digestión, mejorar la absorción de nutrientes y prevenir el estreñimiento y la diarrea.

Mejora la salud del corazón Los estudios han encontrado que el consumo regular de estas semillas puede reducir los niveles de colesterol LDL, lo que puede ayudar a prevenir la aterosclerosis, el ataque cardíaco, el derrame cerebral y la enfermedad coronaria.

Mejora el sistema inmune A diferencia de muchas especias, las semillas de cilantro están repletas de vitamina C, un estimulante para el sistema inmune que puede mejorar las defensas del cuerpo contra patógenos e infecciones extrañas.

Pérdida de peso Estas semillas pueden ser un refrigerio rico en fibra y pueden acelerar el metabolismo, gracias a las vitaminas B presentes, por lo que es una gran adición a cualquier dieta de pérdida de peso.

Cómo usar semilla de cilantro?

Existen muchas maneras para que las personas usen semilla de cilantro en su dieta diaria, tanto en su forma completa como en la de tierra. Cuando mueles las semillas, lo mejor es usarlas rápidamente, por lo que muchas personas optan por incorporarlas en masas y masa para pan y otros platos dulces.

La forma del suelo también se puede utilizar como una especia adicional en curries, sopas, guisos y ciertas salsas para agregar un poco más de patada. La forma completa de semillas de cilantro se usa popularmente en condimentos, adobos y frotaciones.

Las semillas de cilantro entero también son excelentes para un simple refrigerio. Simplemente vierta algunas semillas en una sartén con un poco de aceite de oliva y sal, caliéntelas un poco y luego disfrute de un bocadillo lleno de nutrientes.

¿Cómo seleccionar y almacenar semillas de cilantro?

Antes de que pueda cocinar con semillas de cilantro, necesita saber cómo seleccionarlas y almacenarlas. Después de que las flores de cilantro florecen y se desvanecen, las pequeñas semillas verdes de cilantro comenzarán a aparecer. Puede elegirlos cuando son jóvenes y verdes si planea usar las semillas pronto. Cuanto más verde es la semilla, más fuerte es el sabor. Las semillas verdes se mantendrán frescas en un recipiente hermético en el refrigerador durante 1-2 semanas.

Si espera hasta que la mayoría de las semillas se pongan marrones, entonces debe recortar las cabezas de las semillas, manteniéndolas unidas a unas pocas pulgadas de tallo. Estos se pueden colgar boca abajo en una bolsa de papel marrón. Cuando las semillas estén completamente maduras, simplemente caerán en la bolsa. Estas semillas pueden almacenarse durante meses en un frasco de vidrio con tapa. Espere a moler estas semillas hasta que esté listo para usarlas.

Contraindicaciones de la semilla de cilantro

A pesar de los muchos beneficios, las contraindicaciones de comer semillas de cilantro incluyen reacciones alérgicas, problemas hepáticos y problemas estomacales.

Si eres alérgico al cilantro, cilantro, perejil o cualquier otra planta de Apiaceae, podrías tener una reacción negativa a estas semillas.

Además, el consumo excesivo puede provocar problemas con la función hepática y malestar estomacal. También puede causar una disminución no saludable de la presión arterial, así que asegúrese de moderar su consumo.