Polifenoles: Qué son, sus beneficios y contraindicaciones

Has escuchado sobre los polifenoles y sabes que están relacionado con los alimentos, sin saber cómo exactamente. Aquí te explicamos los polifenoles, qué son y sus beneficios para la salud, pero antes definimos el tema.

Los polifenoles, también conocidos como fenólicos o polihidroxifenoles, son fitoquímicos que juegan un papel importante en el mantenimiento de su bienestar y salud.

Hay más de 8,000 compuestos de polifenoles en diferentes especies de plantas.

Protegen las células y los químicos del cuerpo contra el daño causado por los radicales libres, que pueden dañar el ADN y las membranas celulares.

Además, brindan protección contra el desarrollo de enfermedades cardiovasculares, osteoporosis, cánceres, diabetes y demencia.

Beneficios de los polifenoles para la salud

Existen varios tipos de polifenoles como el resveratrol que protege sus células del daño de los radicales libres, combate el cáncer, previene enfermedades cardíacas y disminuye la presión arterial

Los tés verdes y negros tienen catequinas y epicatequinas que bloquean el daño del ADN relacionado con el tabaco y otras sustancias químicas tóxicas.

Además, estos antioxidantes son útiles en la absorción de minerales y también tienen funciones antivirales. Por último, según algunos estudios, los tés de la planta Camellia sinensis pueden ayudar a combatir el cáncer de mama y de ovario .

La quercetina es un tipo de antioxidante que se encuentra en los alimentos vegetales, incluidos los tomates, las verduras de hoja verde, el brócoli y las bayas, que se ha estudiado en relación inversa con la mortalidad por enfermedad coronaria.

Más importante aún, se asocia con síntomas reducidos de artritis reumatoide y prostatitis y puede estabilizar las células que liberan histamina (un compuesto nitrogenado orgánico) en el cuerpo, por lo que tienen un efecto antihistamínico.

La curcumina es el principal ingrediente activo de la cúrcuma, una planta que tiene una larga historia de uso medicinal. Es conocido por sus características para reducir el dolor y sus poderosas propiedades antiinflamatorias.

Un estudio de más de 700 ensayos clínicos que involucran la relación entre esta sustancia y el cáncer concluyó que la curcumina es tan efectiva como los medicamentos recetados en el tratamiento del cáncer de colon, próstata, esófago, seno, hígado y boca.

Nota: los efectos sobre la salud de los polifenoles dependen de su biodisponibilidad y de la cantidad consumida. La investigación muestra que comer alimentos ricos en estos antioxidantes de una variedad de fuentes puede ser más nutritivo que limitarnos a los alimentos que generalmente se encuentran en la dieta occidental.

Alimentos ricos en polifenoles

Arándanos Las frutas como uvas, peras, manzanas, bayas de saúco negro, cerezas, chokeberries negros, fresas, arándanos, ciruelas, frambuesas rojas y grosellas negras contienen hasta 200–300 mg / 100 gramos.

Linaza de semillas Las semillas de lino son la mayor fuente de alimento de lignanos con secoisolariciresinol como el principal lignano en las semillas de lino.

Las semillas de girasol son una buena fuente de ácido clorogénico (un producto fenólico que se aísla de las hojas y los frutos de las plantas dicotiledóneas) que ayuda a ralentizar la absorción de grasa del cuerpo por la ingesta de alimentos.

Garbanzos Las legumbres (como garbanzos, lentejas, frijoles rojos, habas, soja, alubias, frijoles adzuki o frijoles mung) son una fuente importante de carbohidratos y proteínas, pero también son una fuente importante de antioxidantes.

Se han determinado altos contenidos de polifenoles en frijoles adzuki y lentejas y contenidos más bajos en guisantes secos y habas.

Vino El resveratrol se encuentra en la piel de las uvas rojas. Por lo general, un vaso de vino tinto contiene aproximadamente 100 mg.

Algunos estudios concluyeron que el resveratrol podría estar fuertemente asociado con un menor riesgo de coagulación sanguínea e inflamación que en última instancia puede conducir a una enfermedad cardíaca.

Sin embargo, el consumo excesivo de alcohol puede tener numerosos efectos adversos en su cuerpo y mente. Por ejemplo, el consumo excesivo de alcohol puede contribuir o causar enfermedades cardiovasculares, daño hepático y múltiples tipos de cáncer.

El abuso de alcohol a largo plazo puede hacer que los vasos sanguíneos alrededor del páncreas se hinchen, lo que lleva a la inflamación del páncreas (pancreatitis).

Cacao en polvo y chocolate negro El chocolate y el cacao son una de las fuentes más ricas de estas sustancias activas. Se recomienda elegir chocolate negro con al menos 60% de cacao, preferiblemente 75%.

Pero agregar cosas (como las grasas y la leche que se encuentran en el chocolate negro) al cacao en polvo puede negar los beneficios para la salud, por lo que el cacao es una mejor opción que el chocolate.

Vegetales La mayoría de las verduras tienen una concentración de antioxidantes mucho más baja que las frutas, aunque la col roja, la remolacha y la cebolla roja son las más altas entre las verduras en contenido general.

Avena de hojuelas Los granos de cereales proporcionan más energía en todo el mundo que cualquier otro tipo de cultivo.

Las dietas altas en granos integrales (como mijo, avena, cebada, maíz, centeno, trigo, cebada, arroz) están relacionadas con una reducción del 20-30 por ciento en el riesgo de desarrollar diabetes mellitus tipo 2 debido a su alta fibra dietética, minerales, vitaminas y fitoquímicos y bajo en grasas.

Hierbas y especias El uso de especias y hierbas ha sido increíblemente importante a lo largo de la historia.

Contraindicaciones

La ingesta de grandes cantidades de estas sustancias puede estresar los riñones y también puede interactuar con corticosteroides, anticoagulantes y aspirina.