Dieta para la osteoporosis

La osteoporosis es un proceso que da como resultado el adelgazamiento de los huesos y su posible ruptura.

Es importante observar que existen personas que piensan que, con sólo tomar leche, han prevenido o solucionado el problema.

Sin embargo, puede que el calcio de este alimento no esté siendo absorbido de forma correcta por parte del organismo.

Esta situación ocurre por diferentes razones.

Por ejemplo el consumo prolongado de medicamentos como anticonvulsivos, diuréticos, cortisona y preparados para la tiroides. Igualmente hay alimentos que, al incluirlos en la dieta, impiden que el cuerpo lo “asimile” bien mientras que otros, al contrario, ayudan a que se absorba mejor.

A continuación, se presenta los nutrientes (y los alimentos que lo contienen) necesarios para la correcta asimiliación del calcio por parte del cuerpo.

Nutrientes y alimentos que ayudan a prevenir y combatir la osteoporosis

Vitamina K: Ésta interviene en la producción y función de la osteocalcina, una proteína que parece tener un papel fundamental en la mineralización ósea. Algunos alimentos que la contienen son acelgas, brócoli, lechuga, entre otros.

Vitamina C: Esta vitamina es imprescindible para formar, mantener y reparar la estructura ósea. Algunos alimentos que la contienen son las frutas cítricas, kiwis. pimientos verdes, etc.

Vitamina D: Contribuye a la absorción del calcio tanto así que sería inútil ingerir grandes cantidades de calcio si se carece de vitamina D. Se encuentra en pescados azules como la caballa, sardina, atún, salmón y cereales enriquecidos.

Magnesio: Es esencial para aprovechar correctamente el calcio de los alimentos porque intervienen en la actividad de la vitamina D y de la hormona que regula el metabolismo del calcio (parathormona). Ejemplos de alimentos con magnesio son las semillas de sésamo, frijoles, plátano, moras, brócoli, etc.

Silicio Se cree que ayuda a una mayor fijación del calcio. La cebolla, avena, soja y el arroz integral son ricos en silicio.

Betacarotenos o provitamina A Ayudan a mantener fuertes los huesos. Se encuentran en los frutos amarillo-anaranjados y en la zanahoria.

Vanadio:  Es un mineral, poco conocido, que ayuda tambien en el caso de la osteoporosis y las personas que sufren de diabetes.

Con la siguiente dieta, se pretende lograr una mejor absorción del calcio lo que ayuda a evitar la aparición de la osteoporosis.

Modelo de dieta para la osteoporosis

Día 1
Desayuno.
Tostada integral con requesón y mermelada de frambuesas sin azúcar
Zumo de naranja y pomelo natural

Medía mañana.
Infusión de canela
Una tortita de arroz

Comida.
Ensalada de escarola con naranja y semillas de sésamo tostadas
Salmón a la plancha con verduras, patata y gambas
1 pera

Merienda.
Batido de papaya con bebida de avena

Cena.
Brócoli gratinado con nuez moscada
Ensalada de soja con cebolla y pimientos asados •
Yogur desnatado

Día 2
Infusión de melisa
Tostada integral con tomate y sardinillas en aceite de oliva
Mandarinas

Merienda
Cuajada con uno o dos dátiles troceados

Comida.
Garbanzos con acelgas y sofrito de ajo, cebolla, tomate y pimentón
Merluza al vapor con limón y champiñones al ajo y perejil
Yogur desnatado

Merienda.
Batido de kiwi y soja

Cena.
Sopa de calabaza con avena
Brocheta de pavo y berenjena con tomate y escarola
Compota de pera con picada de almendras

Día 3
Desayuno.
Mini integral con tomate, aceite de oliva y queso ligero
Zumo de toronja natural

Media mañana.
Infusión de melisa
Manzana asada con almendras

Comida.
Ensalada verde de brotes tiernos con tomatitos, tofu a la plancha y cuscús
120 g de pechuga de pavo con su salsa desgrasada
1 rebanada de piña natural

Merienda.
1 yogurt de fresa

Cena.
Crema de boniato, puerro y manzana
Boquerones en papillote con juliana de verduras
1 plátano asado

Día 4
Desayuno.
Infusión de menta
Copos de avena con arándanos deshidratados y yogur desnatado
Mandarinas

Media mañana.
Batido de papaya con bebida de soja

Comida.
Risotto de calabaza, espinacas y champiñones
Rodaballo asado con pimientos verdes
Yogur desnatado con almendras

Merienda.
Macedonia de kiwi, plátano y mango

Cena.
Sopa de verduras variads
Huevo escalfado con pisto (de cebolla, pimiento verde, calabacín y tomate)
Cóctel de pera y kiwi

Día 5
Desayuno.
Tazón con muesli y leche desnatada
Jugo de piiña

Media mañana.
Infusión de menta
Tostada con aceite de oliva y fiambre de pavo

Comida.
Ensalada verde de canónigos con aguacate, tomatitos cherry y brotes de soja
Pollo asado con patatitas, tomillo y orégano
Manzana asada

Merienda.
Yogur desnatado con semillas de sésamo

Cena.
Col en juliana salteada (primero hervida) con uvas pasas, comino y perejil
Tortilla de boniato
Chirimoya

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Día 6
Desayuno.
Mini integral con tomate, aceite de oliva y jamón ibérico
Jugo de toronja natural

Media mafíana
Requesón con compota de manzana a la canela.
Ensalada de macarrones con lechuga, corazones de alcachofa, apio y salsa de queso
Conejo asado con pimientos verdes y orégano
Cóctel de mango y papaya

Merienda.
Tostada integral con puré de garbanzos y sésamo

Cena.
Crema de coliflor, patata, cebolla, perejil y parmesano
Sardinas a la plancha con puerro salteado
Uvas

Día 7
Desayuno
Hierbaluisa
Cereales integrales con manzana y bebida de soja
Mandarinas

Media mañana.
Jugo de kiwi y pera

Comida.
Alubias estofadas con cebolla, calabaza, judías verdes y curry
Lomo de salmón a la plancha al eneldo con chucrut
Yogur desnatado

Merienda.
Cuajada con semillas de sésamo

Cena.
Alcachofas asadas rellenas con vinagreta de aguacate
Tostada integral con revuelto de ajo, puerro, espárragos trigueros y anchoas•
Chirimoya

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Recomendaciones

Evitar el consumo excesivo de sal, ya que produce un incremento en la pérdida de calcio a través de la orina. Para evitarlo, se puede utilizar condimentos, como el orégano, el perejil, el eneldo, el curry, etc.

Procurar el balance Una dieta muy hipocalórica puede perjudicar porque a veces no aporta nutrientes necesarios, pero una muy calórica tampoco conviene porque el sobrepeso también afecta al hueso.

Evitar el exceso de fósforo y proteína. Intervienen en la formación de los huesos, pero en exceso favorecen la desmineralización.

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