Chile jalapeño: propiedades y beneficios

Sabías que el chile jalapeño tiene grandes beneficios para la salud? Aquí te explicamos más sobre el chile jalapeño propiedades y beneficios, pero antes trataremos el aspecto botánico.

El chile jalapeño, también conocido como huachinango, es un pimiento tipo vaina, miembro de la familia Capsicum annuum. Las vainas presentan una piel lisa y brillante con punta roma y ligeramente afilada y miden aproximadamente 4 a 10 cm de longitud.

La carne del pimiento es algo dulce, similar a los pimientos. Es el único pimiento que no puede madurar por completo y cambiar de color antes de ser recogido.

El calor de huachinango es de entre 2,500 a 10,000 unidades Scoville.

El nombre de la verdura proviene de la capital del estado mexicano de Vera Cruz – Jalapa. Actualmente, la mayoría de la producción comercial se cultiva en Nuevo México, California y Texas.

Propiedades nutricionales

Son una excelente fuente de vitaminas, como A, B2, B3, B5, B6, B9, C, E, K, minerales que incluyen: cobre, magnesio, manganeso, fósforo y potasio. También son bajos en grasas y calorías.

Beneficios para la salud del chile jalapeño

Lucha contra el cáncer Este tipo de pimienta deriva su calor de un compuesto vegetal natural llamado capsaicina, que ofrece potentes beneficios para la salud. Este es el mismo compuesto que hace que los chiles como los chiles Naga Viper, las cayenas y los habaneros estén tan calientes.

Según un estudio de 2006 del Instituto de Cáncer Comprensivo Samuel Oschin en el Centro Médico Cedars-Sinai, publicado en Cancer Research, esta poderosa sustancia causó que las células cancerosas “se suicidasen”.

Además, los tumores de próstata tratados con esta sustancia eran aproximadamente 1/5 del tamaño de los de los ratones no tratados. El Dr. H. Phillip Koeffler, profesor de medicina en la Universidad de California, Los Ángeles, explica:

“La capsaicina inhibe el crecimiento de células de cáncer de próstata humano en placas de Petri y ratones. (1) “

Ayuda a la piel La vitamina C, también llamada ácido ascórbico, es una vitamina soluble en agua (lo que significa que su cuerpo no la almacena ni acumula) y es importante para muchas funciones en el cuerpo.

No obtener suficiente ácido ascórbico puede causar sangrado de las encías, moretones fáciles, piel escamosa, cabello seco y dividido, disminuye la tasa de curación de heridas e incluso puede ayudar a reparar su ADN.

Un pimiento normal contiene 18% de vitamina C de la ingesta diaria recomendada.

Protege contra los radicales libres La vitamina A, una vitamina liposoluble esencial, tiene muchos beneficios para la salud. Es crucial para el crecimiento normal, la buena visión, la reproducción, la salud de la piel, el desarrollo esquelético, el mantenimiento del sistema nervioso y la lactancia.

Como antioxidante, restringe la oxidación de otras moléculas y protege al cuerpo de los radicales libres.

Numerosos estudios han demostrado que los antioxidantes ingeridos a través de la dieta ayudan al sistema inmunológico de las personas, reducen el riesgo de desarrollar enfermedades cardíacas y cáncer, y protegen contra los radicales libres (2). 1 pimiento normal contiene 5% de vitamina A de la ingesta diaria recomendada.

Prevención de la enfermedad de Parkinson La vitamina E es un antioxidante liposoluble que se encuentra naturalmente en los alimentos vegetales y existe en 8 tipos químicos diferentes (alfa-, beta-, gamma- y delta-tocotrienol y alfa-, beta-, gamma- y delta-tocoferol).

El alfa-tocoferol es la forma más activa en humanos. La vitamina E protege sus células del daño, combate la inflamación y es útil para desacelerar naturalmente el envejecimiento.

Además, algunos estudios encontraron que obtener una mayor ingesta de vitamina E de la dieta (no de los suplementos) está fuertemente relacionado con un menor riesgo de enfermedad de Parkinson. Un pimiento normal contiene 3% de vitamina E de la ingesta diaria recomendada.

Ayuda a tratar la anemia La vitamina B6, también conocida como piridoxina, es un nutriente soluble en agua que forma parte de la familia de las vitaminas B. La deficiencia de piridoxina puede provocar dermatitis con queilosis y daño nervioso en los pies y las manos.

Según algunos estudios, el consumo de alimentos ricos en vitamina B6 puede ayudar a reducir los síntomas de anemia y evitar que ocurra en algunos casos.

Esto puede suceder porque la vitamina B6 es necesaria para crear hemoglobina en la sangre, que es transportada por los glóbulos rojos por todo el cuerpo para ayudar a movilizar el hierro y llevar oxígeno a las células.

Por lo tanto, la anemia se desarrolla cuando un individuo no produce suficientes glóbulos rojos y concluye con síntomas como piel pálida, fatiga, uñas quebradizas y dolores. Un pimiento normal contiene 5% de vitamina B6 de la ingesta diaria recomendada.

La salud del corazón La filoquinona, también conocida como vitamina K1, es una vitamina liposoluble que se encuentra en las plantas y que es absolutamente esencial para prevenir enfermedades cardíacas, desarrollar huesos fuertes y una parte importante de otras funciones corporales.

Además, esta vitamina ayuda a mantener la presión arterial baja al eliminar la acumulación de algunos minerales en las arterias, lo que permite que el corazón empuje libremente la sangre a través del cuerpo.

También se ha demostrado que la ingesta adecuada de filoquinona disminuye la gravedad de la osteoporosis (una enfermedad ósea que ocurre cuando el cuerpo pierde demasiado hueso) y reduce el riesgo de accidente cerebrovascular.

La deficiencia de filoquinona generalmente ocurre en pacientes con afecciones de mala absorción, daño hepático, bulímicos o después de un tratamiento a largo plazo con antibióticos. Un pimiento normal contiene 2% de vitamina K de la ingesta diaria recomendada.

Pérdida de peso pérdida de peso grasa Dihydrocapsiate o DCT, un compuesto relacionado con la capsaicina que se encuentra en los pimientos, aumenta las calorías quemadas después de una comida, según David Heber, director fundador del Centro de Nutrición Humana de UCLA.

Algunos estudios concluyeron que comer pimientos picantes puede disminuir el apetito y aumentar el metabolismo. Según un estudio de 2010.

Efectos secundarios del chile jalapeño

La capsaicina es irritante para la mayoría de los mamíferos y los humanos no son una excepción, produciendo una sensación de ardor cuando entra en contacto con cualquier tejido.

Debes evitar tocarte los ojos después de tocar este pimiento. La exposición ocular produce dolor intenso, lagrimeo, blefaroespasmo (contracción anormal de los músculos del párpado) y conjuntivitis (hinchazón de la conjuntiva).

Además, el alto consumo de estos pimientos puede irritar el revestimiento del estómago y agravar la úlcera de estómago o la gastritis existentes, y también puede causar diarrea.

Selecciones y Almacenamiento

Seleccione una pimienta fresca que sea firme y brillante, sin parches suaves, hematomas o grietas. Cuanto más suave es el pimiento, más joven y suave es.

Puede almacenar un pimiento fresco en una bolsa perforada en el refrigerador durante aproximadamente 14 días. Esto depende de si los pimientos están picados o enteros. Para obtener el máximo sabor y nutrición, úselo dentro de una semana. Para un almacenamiento más prolongado, puede congelar o deshidratar la pimienta.

Cómo comer

Desde un punto de vista nutricional, es mejor consumirlos frescos. Secos y ahumados, estos pimientos se conocen como chipotle y adquieren un sabor ahumado distintivo. Además, si tienen muchas estrías, pueden ser más calientes y más dulces.
Propina

Si le gusta la comida caliente, coma las semillas internas y la membrana blanca de la pimienta, ya que alrededor del 80% de la capsaicina está allí.