Ventajas y desventajas del trigo (contraindicaciones del trigo)

Ventajas y desventajas del trigo Nos han preguntado lo siguiente: ¿Cuáles son las contraindicaciones del trigo? ¿Cuáles son las desventajas del trigo? ¿Tiene el trigo beneficios y desventajas? ¿Podría publicar los beneficios del trigo? ¿Posee el trigo beneficios y contraindicaciones? ¿Cuáles son los beneficios y perjuicios del trigo?

Tomando en cuenta estas dudas, hemos consideradoi pertinente analizar primero su aspecto botánico.

Aspectos generales

El trigo es un miembro de la familia Poaceae y, dentro de eso, la subfamilia Pooideae. Esta familia contiene varias especies diferentes de hierbas con flores, incluyendo cultivos de importancia económica como la cebada (Hordeum vulgare), el maíz (Zea mays), la avena (Avena sativa) y el arroz (Oryza sativa).

El trigo es un grano anual alto y delgado que puede alcanzar una altura de dos a cuatro pies (60 a 120 cm). La mayoría de la planta es el tallo vertical largo. Las hojas son largas y delgadas, como el tallo, y generalmente un total de ocho o nueve hojas aparecen en cada planta. Las flores emergen cerca de la parte superior de la planta y cambian de verde a amarillo una vez que han sido polinizadas antes de madurar finalmente en el grano de trigo, que es la parte de la planta cosechada para el consumo de trigo.

Información histórica El trigo silvestre crece de forma natural en la región del Medio Oriente llamada la Media Luna Fértil, y se cultivó por primera vez hace más de 10.000 años en lo que hoy es Turquía.

Viajó a través de Anatolia y Grecia para llegar a Europa hace 8,000 años, y 3,000 años más tarde, finalmente se extendió por todo el continente y llegó al Reino Unido. Viajó a Asia aproximadamente 2,000 años más tarde, pero solo llegó a Australia y las Américas en una historia mucho más reciente, cuando se establecieron colonias europeas en cada continente.

Otros usos

Productos cosméticos. Un aceite extraído del grano de trigo, el aceite de germen de trigo, ha ganado cierta popularidad en la industria cosmética. Se cree que es beneficioso para el cabello, las uñas y la piel.

Como uno de los mayores cultivos anuales en todo el mundo, el trigo está ampliamente disponible en todas sus formas. Sus muchas propiedades medicinales, especialmente su capacidad para reducir la inflamación y regular las hormonas, lo convierten en una excelente adición a muchas dietas. Veamos, a continuación, las ventajas y desventajas del trigo.

Beneficios del trigo para la salud

Para dar respuesta a la pregunta ¿Cuáles son las ventajas y desventajas del trigo? vamos a iniciar indicando que:

Reduce el riesgo de síndrome metabólico El síndrome metabólico es un conjunto de factores que indican un metabolismo disfuncional, que en última instancia conducirá a la diabetes, el infarto de miocardio, los accidentes cerebrovasculares, la demencia, las enfermedades renales y muchas otras enfermedades mortales. Comer demasiadas grasas saturadas y trans aumenta la incidencia de las enfermedades cardiovasculares, mientras que los ácidos grasos buenos omega-3 disminuyen el riesgo de enfermedades cardiovasculares.

Un consumo elevado de productos de trigo integral reduce los triglicéridos o la grasa en el torrente sanguíneo. Además, el trigo integral también muestra beneficios sobre la sensibilidad a la insulina, el metabolismo de los lípidos y protege contra las enfermedades cardiovasculares, los accidentes cerebrovasculares y la diabetes de tipo 2.

Disminuye el riesgo de diabetes tipo 2 El trigo es rico en magnesio, que es un cofactor de más de 300 enzimas en nuestro cuerpo. Algunas de las enzimas desempeñan un papel importante en la secreción de insulina. La ingesta del producto de trigo integral también aumenta la sensibilidad a la insulina. Además, la fibra dietética del trigo integral también favorece un control saludable del azúcar en sangre al ralentizar la descomposición del almidón en nuestro intestino delgado y suavizar el aumento de la glucosa en nuestro torrente sanguíneo. Por lo tanto, para las personas con diabetes, los productos de trigo integral son una mejor opción como alimento básico que el arroz

Reduce la inflamación crónica La inflamación está asociada a las afecciones de la diabetes, las enfermedades cardíacas, la obesidad y el cáncer. Los estudios han encontrado la asociación entre la ingesta de productos de trigo integral y la disminución de los marcadores inflamatorios. Los compuestos bioactivos del trigo responsables de la reducción de la inflamación crónica son su contenido en betanina. Los estudios han demostrado que la betanina atenúa el estrés oxidativo y la reacción inflamatoria. Reduce el daño causado por los radicales libres a las grasas y desactiva las enzimas del cuerpo que provocan las reacciones de inflamación ventajas y desventajas del trigo

Protege contra el cáncer de mama Se sabe que una dieta rica en fibra reduce el riesgo de desarrollar cáncer de mama en las mujeres. Los alimentos integrales aportan una cantidad importante de fibra para transmitir estos beneficios. Los estudios demostraron que una ingesta diaria de 30 g de trigo es suficiente para que las mujeres reduzcan el riesgo de cáncer de mama. Las mujeres premenopáusicas tenían un 41% menos de riesgo de padecer cáncer de mama cuando consumían productos de trigo integral.

Cómo funciona

El trigo contiene un compuesto químico llamado betaína, que es fundamental para reducir la inflamación crónica, especialmente la inflamación de los vasos sanguíneos. Betaine altera la estructura de ciertos aminoácidos para evitar que causen inflamación corporal.

El suministro de fitonutrientes y lignanos en el trigo se ha demostrado en estudios para promover la salud del corazón, aunque los mecanismos exactos aún no se conocen por completo. Los lignanos también se pueden unir a ciertos receptores hormonales con el fin de evitar una sobreabundancia de estrógeno en el cuerpo. El magnesio también regula ciertas hormonas; interactúa con varias enzimas diferentes para promover la secreción de insulina en el cuerpo. trigo beneficios y contraindicaciones

Las propiedades cardioprotectoras también están presentes en el olivo y el tomate, mientras que el orégano y la cúrcuma pueden proporcionar beneficios antiinflamatorios similares. Veamos, a continuación, contraindicaciones del trigo

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Contraindicaciones y desventajas del trigo

Contraindicaciones del trigo #1 Alergia El trigo contiene fructan, un compuesto de fructosa que desencadena reacciones alérgicas en personas sensibles. En algunos casos, el fructano se fermenta en los intestinos en lugar de ser digerido correctamente, lo que causa síntomas como hinchazón, viento, gorgoteo y dolor abdominal después del consumo.

Por razones que aún no se conocen, algunas personas tienen alergia al trigo y experimentan síntomas de erupción cutánea, malestar estomacal, náuseas y secreción nasal a dolores de cabeza, ataques de asma y anafilaxia después de tener contacto con ella. La única manera de controlar este tipo de alergia es evitar los alimentos y otros productos que pueden desencadenar estos síntomas.

Contraindicaciones del trigo #2 Contiene gluten El trigo también contiene gluten, una proteína que se encuentra en algunos granos, particularmente trigo, cebada y centeno. Es responsable de la elasticidad de la masa de pan y de la consistencia esponjosa de la mayoría de los productos horneados, pero también puede desencadenar reacciones alérgicas en algunas personas, y debe evitarse en esos casos.

Hay dos condiciones médicas que impiden a las personas digerir correctamente el trigo:

Enfermedad celíaca. En este trastorno autoinmune, que es de naturaleza genética, la ingestión de gluten conduce al daño del intestino delgado.
Sensibilidad al gluten no celíaca Esto es diferente de la alergia al gluten, y su causa aún no se conoce, pero desencadena síntomas similares a los de la enfermedad celíaca.

En ambos casos, los síntomas pueden incluir dolor de estómago, eccema, dolor de cabeza, “mente nublada”, dolor en las articulaciones y entumecimiento en las piernas, los brazos o los dedos. La única forma de tratar estas afecciones es alejarse del trigo, el centeno y la cebada.

La anafilaxis inducida por el ejercicio dependiente del trigo (WDEIA) es un síndrome menos común pero bien documentado; para aquellos que sufren de WDEIA, el ejercicio después de ingerir trigo puede causar anafilaxia.

Si desea conocer más sobre las ventajas y desventajas del trigo, puede formular su pregunta en la sección de comentarios.