Chocolate remedios, beneficios y contraindicaciones (amargo o negro)

Chocolate remedios / chocolate amargo beneficios y contraindicaciones El chocolate amargo, negro o puro proviene del cacao que es el fruto de un pequeño árbol originario de México y América Central y del Sur, y que, en la actualidad, también se cultiva en el oeste de África, Sri Lanka, Java y Malasia.

Los granos de cacao no procesados resultan prácticamente incomestibles. Para transformarlos en chocolate son sometidos a un proceso de fermentación, secado y tostado.

Después, se extrae la cáscara y los granos descortezados son molidos y licuados hasta obtener una masa o licor de cacao que es nuevamente refinado y convertido en sólidos de cacao, o bien en manteca de cacao, un ingrediente presente en la mayor parte de los dulces de chocolate.

El sabor astringente del chocolate proviene de los flavanoles del cacao, por esta razón a un mayor porcentaje de cacao en el chocolate implica también un mayor nivel de flavanoles y un sabor más intenso.

Pero la adición de leche y azúcar interfiere el beneficioso efecto de los flavanoles; así pues, el chocolate negro es el chocolate más puro y saludable. Y entre ellos, el más saludable de todos es el que contiene en su composición 74 por ciento de sólidos de cacao o incluso más; de modo que si estás interesado en preservar la salud de tu corazón, no compres chocolate con un contenido de cacao menor de un 60 por ciento.

El cacao fue muy conocido en las civilizaciones mesoamericanas. En este sentido, los aztecas lo denominaban «alimento de los dioses» y honraban a sus deidades con una bebida conocida como tchacahoua.

La preparación de esta bebida requería un sofisticado ritual: las semillas se extraían de las vainas de cacao, se tostaban y se molían con piedras gigantes; después, el cacao en polvo se introducía en agua hirviendo junto con miel, maíz molido, achiote y chiles rojos.

La mezcla se cocinaba, removiéndola lentamente, hasta que se volvía espumosa. Se dice que el emperador azteca Moctezuma llegó a tomar en una ocasión 50 tazas de esta bebida en una copa de oro.

El chocolate fue importado en Europa por los españoles en el siglo XVI (quedando reservado para la realeza y la aristocracia). En el siglo XVII comenzaron a abrirse en Inglaterra las primeras tiendas de chocolate, donde se vendía cacao a todo aquel que pudiera permitírselo.

Chocolate amargo beneficios y contraindicaciones

Diabetes. Las personas sanas que comieron unos 30 g (1 onza) de chocolate amargo todos los días durante una semana mejoraron la «sensibilidad a la insulina», la habilidad de las células para responder a las acciones de la insulina. Como he mencionado previamente, la resistencia a la insulina es la antesala de la diabetes tipo II.

Arrugas. «Fotoenvejecimiento» es la denominación científica para las arrugas, manchas y otras lesiones cutáneas provocadas por la exposición a la radiación solar ultravioleta (UV).

En un estudio en el que 30 personas consumieron chocolate amargo durante tres meses, la resistencia cutánea de los participantes frente a las agresiones de los rayos UV aumentó más del doble. «Nuestro estudio demuestra que el consumo regular de chocolate amargo el cual tiene alto contenido en flavanoles produce una significativa foto-protección y, por lo tanto, puede resultar eficaz en la protección de la piel humana frente a los efectos dañinos de la radiación UV», concluyeron los investigadores en la revista Journal of Cosmetic Dermatology, y añadieron que «el chocolate convencional no provoca este efecto».

Preeclampsia. La presión arterial alta durante el embarazo afecta a un 5 por ciento de las mujeres y puede poner en peligro tanto sus vidas como las de sus bebés. Unos investigadores de la Universidad de Yale efectuaron un estudio con casi tres mil mujeres embarazadas y observaron que las que consumían chocolate amargo regularmente reducían el riesgo de desarrollar esta complicación (en un 19 por ciento durante el primer trimestre de embarazo y en un 40 por ciento durante el tercer trimestre) que las que no lo incluían en su alimentación.

Salud cardiovascular La abundancia de flavanoles del chocolate amargo protege las células epiteliales que recubren las arterias. Estas células producen óxido nítrico, un compuesto clave en el cuidado y nutrición de las arterias.

El óxido nítrico relaja y ensancha los vasos sanguíneos, por lo que aumenta el flujo sanguíneo y disminuye la presión arterial; asimismo, evita la adhesión plaquetaria y, de este modo, contribuye a prevenir la formación de coágulos sanguíneos que provocan la mayor parte de los infartos y derrames cerebrales.

También evita que las células musculares lisas de las paredes arteriales produzcan placa e incluso ayuda a disminuir la placa una vez formada.

Igualmente, se señala que el chocolate amargo resulta positivo en los casos de impotencia y ayuda a sperar el trastorno afectivo estacional.

Chocolate remedios

Chocolate remedios para la impotencia: Verter en una taza de leche de almendras 2 cucharadas de chocolate amargo, 1 cucharadita de canela en polvo y una pizca de nuez moscada. Tomar 1 taza al día.

Chocolate remedios para el trastorno afectivo estacional: Poner 1 banana o plátano, trocitos de chocolate amargo y leche de avena en una licuadora. Licuar por unos instantes. Tomar 1 vaso diario.

Chocolate remedios para la hipotensión Tomar varios trozos de chocolate amargo, ya que incrementan la presión arterial de forma temporal. Este remedio resulta muy efectivo para la hipotensión ortostática.

Chocolate remedios energético Licuar hojuelas de avena, 1 taza de leche de soya, 1 cucharada de chocolate amargo y otra de nueces hasta que quede bien compacto y tomar después de hacer ejercicio o cuando se sienta cansancio.

Chocolate remedios para la piel Derretir 2 barras de chocolate amargo (100 gr aprox. c/u) a baño maría y esperar a que esté bien fundido. Retirar del fuego y verter 2 cucharadas de miel. Mezclar bien hasta que los ingredientes se integren. Aplicar sobre las zonas con tendencia a arrugarse cuando esta preparación aún esté líquida (pero no caliente). Dejar puesta esta mascarilla de chocolate por 15 minutos y luego retirar con agua tibia. Realizar dos veces por semana.

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El chocolate es obtenido de las semillas del árbol de cacao tostadas y molidas. Esta planta siempre verde, con hojas correosas y oblongas, alcanza una altura de casi 30 pies (…)

Contraindicaciones del chocolate negro

Puede resultar adictivo. Los científicos no están seguros de qué es responsable de la “adicción”, pero la gente definitivamente ansía el chocolate. Es el alimento más solicitado en la mayoría de los estudios sobre el tema.

Puede contener micotoxinas. Las micotoxinas son toxinas producidas por el moho. Los mohos productores de aflatoxinas son endémicos en los trópicos y con frecuencia aparecen en cultivos básicos como café, maíz, maní y cacao.

De los productos de cacao, el chocolate amargo es el que tiene más probabilidades de tener micotoxinas, mientras que los chocolates bajos en cacao como el chocolate blanco tienen muy poco o nada. En este sentido, si el chocolate amargo le está dando síntomas de toxicidad o cualquier síntoma negativo, no debe comerlo.

Puede provocar migrañas. Uno de los desencadenantes de migraña más comúnmente reportados es el chocolate amargo, y la cafeína, fenetilamina y / o tiramina. La cafeína está presente en mayores cantidades en muchos otros alimentos, como el café y el té, aunque muchos abstemios de cafeína podrían desconocer la cafeína del chocolate y, por lo tanto, ser susceptibles a ella.