Remedios para las intoxicaciones por alimentos

Cada año aproximadamente 60 millones de personas alrededor del mundo sufren de intoxicación alimentaria.

Ésta ocurre cuando se consume algún alimento contaminado pororganismos o toxinas, ya sea porque estaba en descomposición, no se cocinó el tiempo suficiente o por falta de higiene en su manipulación.

Algunos organismos causantes de intoxicación son:

• Estafilococo
• Salmonella
• E. coli 
  
• Vibrio (En los mariscos mal preparados)
• Trichinella (En el cerdo)
• Clostridium botulinum (En los alimentos envueltos en papel de aluminio que se dejan fuera del refrigerador toda una noche)
• Shigella (Falta de higiene adecuada)

Las personas más expuestas a la intoxicación por alimentos son los niños (especialmente lactantes), los mayores de 50 años y aquellos con una afección médica seria como diabetes o con un sistema inmunológico debilitado.

Los primeros síntomas empiezan, por lo general, en un período de2 a 6 horas después de ingerir el alimento y éstos pueden incluir:

• Cólicos abdominales
• Diarrea
• Fiebre
• Dolor de cabeza
• Debilidad
• Vértigo y náuseas
• Vómito

Remedios populares

Remedio para las intoxicaciones por alimentos #1: Consumir dos dientes de ajo crudo, ya que es un antibiótico y desintoxicante natural muy efectivo en caso de intoxicación de alimentos.

Remedio para las intoxicaciones por alimentos #2: Mezclar un jugo de manzana con media cucharadita de miel de abeja y una pizca de sal de mesa con el fin de aportar al organismo potasio, glucosa y cloruro de sodio que se han perdido en caso de vómitos y diarrea.

Remedio para las intoxicaciones por alimentos #3: Hervir, durante 5 minutos, 2 cucharadas de jengibre en 1 taza de agua. Retirar del fuego y refrescar. Tomar 3 tazas al día para reducir las náuseas y ayudar a reemplazar los líquidos perdidos.

Remedio para las intoxicaciones por alimentos #4: Hervir, durante media hora, un caqui maduro y picado y 1 cucharada de hierba de marrubio seco en medio litro de agua. Retirar del fuego y refrescar. Tomar esta infusión cuatro veces al día.

Remedio para las intoxicaciones por alimentos #5: Comer yogur o beber leche con acidophilus a diario, ya que estas bacterias son benéficas para el organismo al producir sustancias que ayudan a eliminar a intrusos como la Salmonella y el estafilococo.

Remedio para las intoxicaciones por alimentos #6: Hervir 2 zanahorias medianas hasta que se ablanden. Luego, colocarlas en una batidora y agregar 1 vaso de agua. Beber este jugo varias veces al día.

Remedio para las intoxicaciones por alimentos #7: Tomar dos cucharaditas de vinagre de sidra de manzana en un vaso de agua

Remedio para las intoxicaciones por alimentos #8: Beber 200 gramos de miel disueltos en un litro de agua (dividido en varias tomas) como remedio previo a la consulta médica. La medicación del especialista puede complementarse con 100 gramos de miel disueltos en agua pura, dos veces al día.

Remedio para las intoxicaciones por alimentos #9: Colocar 2 cucharadas de hojas de albahaca y hervir por cinco minutos en una taza de agua.  Agregar 1 cucharada de miel y tomar varios tazas al día.

Remedio para las intoxicaciones por alimentos #10 Mezclar un par de hojas de albahaca con 3 cucharadas de yogur natural, una pizca de pimienta negra y otra pizca de sal de mar. Consumir varias veces al día hasta sentir que el malestar haya desaparecido.

Remedio para las intoxicaciones por alimentos #11 Verter ocho gramos de raíz fresca de ipecacuana en un cuarto de litro de agua.  Mezclar y tomar a sorbos una taza hasta que se produzca el vómito.

Remedio para las intoxicaciones por alimentos #12 Verter 2 cucharadas de polvo de carbón activado en media vaso de agua.  Mezclar bien y luego ir añadiendo  poco a poco agua hasta que el vaso esté lleno.  Se puede adquirir el carbón activado en la mayoría de las tiendas dé productos naturales y en algunas farmacias.  Tomar 1 vaso cada 2 horas hasta lograr mejoría.

Remedio para las intoxicaciones por alimentos #13 Usar remedios homeopáticos Si usted sospecha que sufre de envenenamiento por los alimentos y se siente ansioso, inquieto y con escalofríos y tiene simultáneamente náuseas, vómitos y diarrea, pruebe una dosis de 6C o 12C de Arsenícum álbum cada dos o tres horas hasta que se sienta mejor. Sin embargo, si tiene síntomas similares pero también sufre de sudor frío y tiene antojo de bebidas heladas, se recomienda probar una dosis de 6C o 12C de Veratrum álbum cada dos o tres horas. Si se siente hinchado, sudado y débil, y tiene flatulencia y diarrea y se siente mejor después de eructar, se sugiere tomar una dosis de 6C o 12C de Carbo vegetabilis cada dos o tres horas.  Todos estos remedios homepáticos se pueden adquirir en muchas tiendas de productos naturales y algunas farmacias.

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Remedio para las intoxicaciones por alimentos #14 Comer pan, ya que tiene la tendencia de absorber el veneno para un alivio más rápido. Unas pocas rebanadas deben ser suficientes, pero se advierte que no se les unte ni mantequilla ni mermelada, porque éstas lo pueden hacer sentirse aún más enfermo.

Remedio para las intoxicaciones por alimentos #15 Cocinar a fuego lento durante 10 minutos 2 tazas de agua, 1 cucharadita de polvo de cúrcuma, 1/2 cucharadita de canela en polvo, 1/4 cucharadita de pimienta negra, 1 cucharadita de miel y 1/4 cucharadita de jengibre en polvo.  Beber esta preparación a lo largo del día.  Es importante observar que este remedio contiene cúrcuma que, según investigaciones realizadas puede controlar con éxito la propagación y el crecimiento de patógenos comunes de los alimentos, como la E. coli, el Staphylococcus aureus y la Salmonella.

Recomendaciones

Recomendaciones durante una intoxicación por alimento:

No tomar antiácidos durante un caso de intoxicación alimentaria, ya que puede debilitar las defensas internas al reducir los ácidos estomacales que luchan contra las bacterias.

Tomar mucho líquido para no deshidratarse en caso que existan vómitos y/o diarrea, pero es necesario hacerlo en forma lenta. Si se toma grandes tragos, puede desencadenar más vómitos.

Evitar los antidiarreicos como Suprasec o Lomotil, ya que el organismo está tratando de eliminar la toxina. Si se toman estos medicamentos, se contrarrestar la capacidad del organismopara atacar la infección.

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Empezar por una dieta blanda una vez la diarrea y los vómitos se hayan detenido. Se debe procurar alimentos de fácil digestión como cereales, galletas saladas o caldos y evitar, por lo menos durante dos días, los alimentos condimentados, picantes, ácidos, grasosos, azucarados o lácteos.

Recomendaciones preventivas

Lavarse las manos, las tablas de cortar y los utensilios que se emplean para cocinar pescado crudo, las carnes o las aves (antes y después de preparar los alimentos) con el fin de evitar la transmisión de bacterias del tipo estafilococo.

Evitar el sushi, ostras en sus valvas, pescado crudo, ensalada César hecha con huevos crudos y licores elaborados con ingredientes no pasteurizados, ya que los alimentos crudos pueden albergar bacterias.

Eliminar por completo alimentos con manchas de moho (aunque sean pequeñas) como los productos lácteos, el tocino, el jamón enlatado, la carne en tajadas para almuerzo.

Eliminar las papas que han comenzado a echar retoños, ya que éstos contienen elevadas concentraciones de solanina, la cual se infiltra en la papa y no se destruye durante la cocción. La solanina puede causar alucinaciones durante días después de que la persona se ha recuperado de la intoxicación con el alimento.

Controlar la temperatura en la nevera de forma tal que los alimentos como carnes, aves y pescados se encuentren siempre por encima de los 165° F (74 ° C), ya que a esta temperatura la mayoría de las bacterias perecen.

Cocinar las carnes hasta que desaparezca su color rosado, las aves hasta que sus articulaciones no estén rojas y el pescado hasta que se descame. De esta forma se asegura que hayan muerto, por completo, todas las bacterias potencialmente dañinas.

No emplear huevos cuyo cascarón se encuentre agrietado.

Usar un termómetro para carnes especialmente cuando hornee con microondas trozos grandes de carne y aves. Esto también asegura que se cocinen por completo.

No probar la salsa de la cocción de carne de cerdo cruda, el caldo de pescado crudo o incluso la masa para galletas antes de hornear.

No dejar que el jugo de carne crudo gotee en otros alimentos, ya que puede contaminar estos comestibles.

Lavar y cepillar adecuadamente los abrelatas porque en sus grietas y ranuras pueden esconderse bacterias.

Reemplazar con frecuencia las esponjas de lavar y emplear toallas de papel para limpiar las superficies de trabajo.

No recoger ni comer hongos silvestres, ya que algunos contienen toxinas que pueden atacan el sistema nervioso central y pueden ser mortíferos.

No consumir alimentos que tengan un aspecto u olor desagradable o que provengan de frascos agrietados, latas golpeadas o hinchadas y líquidos transparentes que se hayan vuelto turbios.

Recibir ayuda médica en los siguientes casos:

• Vómitos y diarrea abundantes por más de 24 horas.
• Dificultad para tragar, hablar o respirar
• Debilidad muscular o parálisis, en especial si esto ocurre después de comer hongos, alimentos enlatados o mariscos.
• Fiebres de más de37.7 °C.
• Dolor abdominal persistente y localizado.
• Deshidratación: si tiene sed extrema, boca seca, disminución de la cantidad de orina normal, y si al pellizcar el dorso de su mano la piel se mantiene levantada.

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